Las estadísticas del café son datos que nos ayudan a entender que hay detrás de una taza de café.
Difícilmente nos detenemos a pensar cómo llega un producto o servicio a nuestras manos. Sin embargo, existe todo un sistema dinámico de producción, distribución y consumo que va marcando las tendencias en el barismo.
He revisado el trabajo de diferentes organizaciones dedicadas a la industria cafetera para reunir un listado con las estadísticas del café más importantes. Tanto para los productores, comerciantes o consumidores de esta, nuestra bebida favorita.
Veamos cuánto, de donde y cómo se produce.
Las mejores 25 estadísticas del café
Gran parte de las estadísticas del café han sido recopiladas de la NCA (National Coffee Association) y de ICO (International Coffee Organization). Con la intención de conocer un poco más sobre el proceso que nos permite disfrutar del café en casa.
1. En Finlandia se consume al año, per capita 12 kg de café.
Los países nórdicos se apuntan como los mayores consumidores de café. Le siguen Suecia con 10 kg, Noruega con 9 kg, Brasil con 6 kg y EEUU con 5 kg.
2. La Unión Europea es la zona económica con mayor importación de café, unos 45.048 sacos al año. Seguidos por EEUU, Japón y Rusia.
Los occidentales quedaron encantados con el café, descubrieron todas sus bondades. Tanto que hicieron del café más que una infusión, la bebida energizante preferida para la vida cotidiana.
3. 166 millones de sacos de 60 kg de café son producidos anualmente en el mundo.
4. Brasil es el mayor productor con el 30% del total mundial.
Las tierras cariocas son privilegiadas para el cultivo del café en diferentes variedades. Aunque la más utilizada en la arábica. Gracias a las diferentes condiciones climáticas y geográficas presentes en tan extenso país.
5. Más de 125 millones de personas trabajan y viven de la producción del café.
Son casi 60 países que reúnen las condiciones óptimas para el cultivo del café. Gran parte de ellas de manera artesanal, a mano, por familias enteras que han transmitido su oficio de generación en generación.
Así sucede con el café de Colombia, el café de Etiopía, el café orgánico, entre otros.
De otro lado está la industria que procesa y distribuye el café. Hasta finalmente la infinidad de establecimientos en la que nos reunimos a degustar un capuccino, latte, espresso o americano.
6. El café se cultiva en apenas 60 países del mundo.
7. En el lapso de un año, en el mundo se consumen 400 mil millones de tazas de café.
8. El 65% del café se consume al momento del desayuno.
9. Una taza de café promedio tiene capacidad de 270 ml o 9 onzas.
10. El café negro es preferido por el 35% de los consumidores.
11. En promedio una persona bebe 3,1 tazas cada día.
¿Cuántas tazas de café se pueden tomar al día? Depende del nivel de cafeína que tenga la infusión. recuerda que el café es un estimulante de nuestro sistema nervioso, respiratorio y circulatorio. Y además, es una bebida diurética. Sin embargo, este datos estadístico está entre los limites aceptables de 2 a 4 tazas por día.
12. Según la NCA en EEUU los consumidores prefieren bebidas a base de café espresso: 33% capuccino o latte, 28% cold brew, 26% espresso.
13. Los consumidores en edad millennials prefieren las bebidas gourmet a base de espresso en un 70%.
14. El 74% de los consumidores beben el café preparado en su hogar.
Hoy en día puedes disfrutar un rico latte o americano preparado por ti mismo. Gracias a la oferta de máquinas de café domésticas que funcionan como las profesionales.
15. Entre los años 2010 y 2019 el uso de la cafetera por goteo disminuyó en un 35%.
La afición y gusto por las infusiones más fuertes. Así como también la popularidad de cafeteras super versátiles como la Aeropress o la tradicional Moka.
16. El uso de máquinas con cápsulas o monodosis de café ha crecido en un 50% desde 2015 a la fecha.
Por otro lado, la creación de cafeteras inteligentes que puedes programar desde una app, ha roto el molde de muchos rituales a la hora de preparar el café. LA vida moderna así lo exige. Mientras se perfeccione la percepción del gusto y sabor, ¡pues venga!
17. En EEUU el 45% de los hogares utilizan cafetera por goteo.
El método de infusión por goteo es el más sencillo y popular del mundo Desde la media de café o chorreador, hasta la V60 o Chemex. Todas funcionan bajo el mismo concepto.
18. La variedad de grano Robusta contiene más cafeína que la variedad Arábica.
19. El 66% de las mujeres toman café a diario.
20. Mientras que el 62% de los caballeros consumen café todos los días.
21. Según la edad, los consumidores de café en EEUU son mayores de 55 años en un 74%.
22. Según el motivo, el 29% de los bebedores de café en EEUU, lo hacen para relajarse.
23. Una planta de café puede rendir unos 4-5 kilos de granos verdes al año.
24. Hasta 100 años es el ciclo de vida promedio de una planta de café.
25. El rubro comercial de las cafeterías está creciendo un 7% anual.
Finalmente, es fácil deducir que el café es la bebida energizante preferida del mundo. Son reconocidos los beneficios que aporta a la salud, como también la afición por tan exquisito elixir.
Es un ritual social que nos invita a reunirnos, disfrutar de aromas, sabores y deleite en entornos diversos del mundo. Hay quienes predican sus efectos relajantes y otros el impulso de energía que nos activa en las mañanas.
Ambos extremos de un mismo hábito, que se disfruta con moderación.
Las estadísticas sobre el café nos abren un mundo de oportunidades a conocer para el año 2022. Además de las tendencias y nuevas propuestas que esperamos probar próximamente.
